La province de la Versilia est une terre de cuisine savoureuse où la tradition gastronomique et l’imagination, associées aux produits locaux, permettent de proposer une palette de plats très réussis et variés.
Sur le littoral, dans les innombrables restaurants, le choix est très large: des établissements les plus renommés et conseillés par les célèbres guides gastronomiques aux petits restaurants et aux « osterie » moins connus, mais dans lesquels vous pourrez goûter des plats de poisson savamment cuisinés.
Parmi les restaurants historiques, dont les très célèbres Romano, Gusmano et bien d’autres encore, ne ratez pas à Viareggio:
Le restaurant « Il Piccolo Principe« , situé dans le Grand Hotel Principe di Piemonte, a obtenu 14,5 points dans l’édition 2005 du guide de l’Espresso. Cuisine à base de poissons sélectionnés parmi les meilleurs péchés en haute mer et préparés dans le pur respect de la matière première et du jeu des assortiments. Signalons que la carte des vins est très riche et qu’une attention particulière a été portée aux associations.
L’osteria œnothèque Giordano Bruno. Charmant restaurant situé sur la Marina, à proximité de la darse de Viareggio, il propose un menu varié, avec un bon équilibre entre les plats à base de poisson et de viande préparés avec des ingrédients issus d’une recherche soignée des produits, une recherche qui se remarque dans les dégustations de charcuterie et de fromages de la province de Garfagnana voisine. La pizza cuite dans le four à bois est exceptionnelle. La cave est tout simplement magnifique.
Le restaurant Francesco. Plongé au cœur de la pinède du levant, ce restaurant associe une agréable atmosphère à un menu riche en plats innovants, sans pour autant négliger la tradition. La cuisine propose des spécialités de la mer et un intéressant menu du terroir qui change de temps à autre selon les produits offerts par les plus grands marchés. La carte des vins est très attrayante et vous pourrez y recenser environ 280 crus, enrichie par les meilleures » bollicine » nationales et par les plus grands champagnes.
Le restaurant Lombardi. À Torre del Lago, dans un cadre simple et élégant, vous pourrez déguster du poisson décliné de mille façons et une attention particulière a été portée aux poissons de saison ainsi qu’à ceux qui sont moins connus. Ne ratez sous aucun prétexte les desserts entièrement faits maison et une visite dans la cave très riche.
Si vous avez l’intention de faire une excursion dans les villes voisines, vous pourrez par exemple à Pietrasanta manger à l’œnothèque Marcucci (Tél: 0584/791962), ressentir l’atmosphère chaleureuse du Gatto Nero (Tél: 0584/70135) ou celle de l’osteria Il Lunedì dello studio (Tél: 0584/793930) qui, outre une excellente cuisine, propose chaque soir un divertissement différent avec du théâtre, des clowns et des chanteurs. En poursuivant cet itinéraire gastronomique idéal, vous pourrez profiter de restaurants vraiment intéressants et uniques comme l’Ulisse à Seravezza ainsi que l’Antico Uliveto à Pozzi di Seravezza (Tél: 0584 768882). Si vous recherchez une touche de mondanité à proximité de Forte dei Marmi, réservez absolument une table dans le célèbre (et non moins cher) restaurant Lorenzo (Tél: 0584/874030).
Si vous souhaitez visiter la ville voisine de Pise, dans votre pause entre un monument et un autre, vous pourrez faire une halte à l’Artilafo (Tél: 050/27010) ou au restaurant Le Bandierine (Tél: 050/500000) où vous pourrez déguster des plats typiques de la cuisine italienne. Lucques offre également de nombreuses possibilités œnogastronomiques. À l’intérieur de ses remparts historiques, vous pourrez trouver un petit restaurant à chaque coin de rue. Nous vous conseillons d’essayer les plats exceptionnels de la Buca di S. Antonio (Tél: 0583/55881), de faire une pause à l’osteria Barella (Tél: 0583/440240) ou encore de vous rendre un peu en dehors de Lucques afin de déguster les spécialités de La Mora à Ponte a Moriano (Tél: 0584/406402).
En fait, grâce aux petites indications que nous vous avons fournies, vous pourrez certainement expérimenter les saveurs et les parfums de la bonne table en entrant dans l’un des innombrables restaurants de la région qui contribuent à faire de votre séjour un moment absolument inoubliable.
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